Unsere Küche

Unsere Köche

Unser Küchenteam ist stets bemüht, Sie rundum mit köstlicher sächsischer Hausmannskost zu verwöhnen.

Wir sind immer darauf bedacht, frische Produkte aus unserer sächsischen Region zu verarbeiten.

Dabei sind viele saisonale Höhepunkte wie frischer Spargel, Matjes, Pfifferlinge und Martinsgans in unserem Programm.

Die Speisekarte

Speisekarte

Fester Bestandteil unserer Speisekarte sind vor allem Gerichte mit Tradition.

Hier eine kleine Auswahl unserer Spezialitäten:

Vorspeisen

Basilikum-Tomatensuppe 

Sächsische Linseneintopf mit gebratenen Knackerscheiben und Brot

Ukrainische Soljanka mit Zitrone und Sahne verfeinert 

Griechischer Weichkäse mit Oliven, Zwiebeln und Salat

Warmer Ziegenkäse im Teigmantel mit Ananas-Gurken-Chutney auf Salatbett

Hausgebeizter Lachs auf Kartoffelrösti mit Honig-Dillsenfsoße

Ragout fin vom Kalb serviert im Steinguttöpfchen mit Käse gratiniert

Salate

Kleiner gemischter Salat der Saison

Großer Salat "Palmenhaus"

- mit Serranoschinken und gehobeltem Parmesan

oder

- hausgebeiztem norwegischem Lachs

Zu allen Vorspeisen reichen wir frisches Baguette

Hauptspeisen

Fisch

Saftiges Seelachsfilet in knuspriger Panade, dazu Sellerie-Zwiebel-Remoulade, Petersilienkartoffeln und Salat

Naturgebratenes Zanderfilet auf mit Rahm-Blattspinat angeschwenkten Linguini

Vegetarisch

Spinat-Ricotta-Klößchen serviert auf buntem Gemüse in würziger Tomatentunke

Krautnudeln nach Großmutters Art mit Pasta und Schmorkohl, dazu Parmesan

Aus Topf und Pfanne

Dresdner Sauerbraten in Pulsnitzer Pfefferkuchen-Rosinensoße,Apfel-Rotkraut und hausgemachten Kartoffelklöße

Hausgemachte Rindsroulade-herzhaft gefüllt mit saurer Gurke, Schinkenspeck und Zwiebeln, Apfel-Rotkraut und und hausgebackene Semmeltorte

Schweineschnitzel "Braumeister" mit Zwiebeln und Senf gefüllt dazu Würzkartoffeln und Salat

Leber vom Milchkalb mit gebratenem Apfel-Zwiebelgemüse und Kartoffelstampf

Hauspaniertes Kalbsschnitzel mit Honig glasierten Möhrchen und Petersilienkartoffeln

und vieles mehr...

Zum Schlemmen

August's Liebeskugel (gebackenes Vanille-Eis im Wiener Nuss-Knusperteig)  auf Eierlikörspiegel und Sahnetupfer

Cosels Lieblingsdessert (Warmer Schokoladenkuchen mit Walnuß-Eis und Sahnetupfer)

Sächsische Quarkkeulchen mit Apfelmus

Kartoffelpuffer mit Apfelmus

Warmer Waldbeerenstrudel mit Schlagsahne

Oberlecker...

Wir sehen uns ! Bis bald Ihre Familie Hesse